POZNAJ ŚWIAT SERA ASIAGO CHNP

Smak wywodzący się z gór.

IDENTYFIKACJA:

Bogaty w białko, wapń i fosfor, należy do najbardziej lubianych potraw kuchni włoskiej: pochodzi z mleka krowiego, które zostaje przekształcane i przetwarzane z zachowaniem najwyższej staranności.
Ser Asiago podtrzymuje najlepszą jakości z tradycji: bierze początek z gór płaskowyżu Asiago, inspirującego krajobrazu w północno-wschodniej części Włoch.
Miejsca w otoczeniu przyrody, gdzie łagodny klimat, zdrowe powietrze, czysta woda i bogata roślinność oferują pastwiskom odpowiednie pożywienie do produkcji najlepszego i prawdziwego mleka, surowca wyjątkowego sera.
Tak jak ta ziemia, także nasz ser ma wielowiekowe pochodzenie, dlatego jest głęboko związany z tradycją alpejską. Wynikiem jest produkt goszczący zawsze na stole dzięki wysokiej wartości odżywczej, idealny do uzyskania pełnej równowagi każdej osoby.

Ser z unikalną osobowością

ASIAGO FRESCO (ŚWIEŻY)

Ser Asiago Fresco (Świeży), jest biały lub lekko słomkowy, dojrzewa przez co najmniej 20 dni i ma smak mleka prosto od krowy: rozpływa się w ustach pozostawiając nieodparty słodki posmak, z lekką nutą kwasowości. W dotyku jest miękki i elastyczny o zapachu podobnym do świeżego mleka.
Właściwości fizyczne:

Dojrzewanie:

co najmniej 20 dni

Wymiary:

śred. 30-40 cm wys. 11-15 cm

Skóra

cienka i elastyczna

Kształt

walec o powierzchniach płaskich lub prawie płaskich i prostym lub lekko wypukłym brzegu;

Ciężar

11-15 kg

Masa serowa

widoczne, nierównomierne dziury, kolor biały lub lekko słomkowy

Smak

delikatny i przyjemny

Ser o silnym smaku

ASIAGO STAGIONATO (DOJRZAŁY)

Ser Asiago Stagionato (Dojrzały) o kolorze słomkowym dojrzewa przez okres od 3 do ponad 15 miesięcy. Posiada mocny i pełny smak.
Zapach przypomina zapach masy orzechów laskowych i migdałów. Ma zwartą strukturę i staje się bardzo twardy, gdy osiągnie proces dojrzewania.
Właściwości fizyczne:

Dojrzewanie:

co najmniej 60 dni od ostatniego dnia miesiąca produkcji. Może być:
- "mezzano" (częściowo dojrzały) od 4 do 6 miesięcy
- "vecchio" (dojrzały) ponad 10 miesięcy
- "stravecchio" (bardzo dojrzały) ponad 15 miesięcy

Wymiary:

śred. 30-36 cm wys. 9-12 cm

Skóra

gładka i regularna

Kształt

o powierzchniach płaskich lub prawie płaskich i prostym brzegu;

Ciężar

8 - 12 Kg

Masa serowa

z otworami o dużych i małych wielkościach, kolor słomkowy

Smak

słodki (mezzano - częściowo dojrzały)
wyraźny (vecchio - dojrzały)
intensywny (stravecchio – bardzo dojrzały)

ASIAGO WYRÓB GÓRSKI

Asiago "Wyrób Górski" jest tradycyjnym serem płaskowyżu Asiago.
Może być świeży lub dojrzały. Posiada wyjątkowo charakterystyczny zapach: świeży, mleczny i delikatnie kwiatowy, a smak słodki i przyjemny. Dojenie mleka, jak przetwarzanie w ser i dojrzewanie odbywa się w górach na wysokości pomiędzy 600 i 2.300 metrów. Do procesu produkcyjnego wykorzystywane jest tylko górskie mleko.

WARTOŚCI ODŻYWCZE

Właściwości Asiago CHNP przyczyniają się do uzyskania stanu równowagi osoby, począwszy od wysokiej zawartości białka, która obniża ciśnienie krwi.
BOGATY W WITAMINY
Oprócz tego ser Asiago CHNP jest bogaty w witaminę A i minerały, takie jak: wapń i fosfor, istotne elementy zwłaszcza w żywieniu dziecku, dla wzrostu komórek układu nerwowego i szkieletu.
KORZYŚCI DLA ZDROWIA
Proces dojrzewania sprawia, że Asiago CHNP jest znacznie bardziej strawny nawet przez tych, którzy nie tolerują laktozy.
KORZYŚCI DLA ZDROWIA
W porównaniu do innych produktów spożywczych, na równi z wapnem, fosforem, witaminą D i białkiem, spożycie 40 gramów Asiago Stagionato (Dojrzałego) CHNP zmniejsza:
• 4% spożycie tłuszczu;
• 46% spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych;
• 34% spożycie kwasów jednonienasyconych;
• 18% spożycie kwasów tłuszczowych wielonienasyconych.
WARTOŚCI ODŻYWCZE ASIAGO FRESCO (ŚWIEŻY) 100 G

Wartość energetyczna

368 Kcal -1526,5 Kj

Lipidy (tłuszcze)

30%

Białka

24,5%

Węglowodany

walec o powierzchniach płaskich lub prawie płaskich i prostym lub lekko wypukłym brzegu;

Minerały

Ca 700 mg, P 500 mg, Fe śladowe ilości

Sole

1,7%

Witaminy

A 150 µg - B1, B2, PP, śladowe ilości

Cholesterol

85 mg
WARTOŚCI ODŻYWCZE ASIAGO STAGIONATO (DOJRZAŁY) 100 G

Wartość energetyczna:

368 Kcal -1526,5 Kj

Lipidy (tłuszcze):

30%

Białka

24% felett

Węglowodany

o powierzchniach płaskich lub prawie płaskich i prostym brzegu;

Minerały

Ca 990 mg, P 660 mg, Fe śladowe ilości

Sole

2,4%

Witaminy

A 150 µg - B1, B2, PP, śladowe ilości

Cholesterol

86 mg

JAK GO ROZPOZNAĆ?

Przed smakiem jest wygląd: także z tego względu Asiago CHNP jest niepowtarzalny. Na produkcie jest napisana cała jego historia, ciąg certyfikatów, które świadczą o jego oryginalności i jakości. Dlatego też, przed każdą degustacją należy poznać wszystkie elementy, które go identyfikują i wyróżniają od imitacji.
  • nazwa “asiago” na produkcie
  • kazeinowy znak z numerem identyfikacyjnym formy
  • logo CHNP
  • numer producenta

JAK ZAPROPONOWAĆ GO NA STOLE

Ser Asiago CHNP może być spożywany sam, a w połączeniu z innymi pokarmami staje się bogatym i smacznym składnikiem: faktycznie podkreśla jakość, ale zawsze zachowuje swój niepowtarzalny charakter.

KONTAKTY

Corso Fogazzaro, 18
36100 Vicenza , ITALY
Tel 00390444321758
Fax 00390444326212
Discover more about
ASIAGO CHEESE >
Membro di Aicig e Orgin
Membro di Aicig e Origin.