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E' il formaggio tradizionale dell’Altopiano di Asiago che si caratterizza fortemente per il suo profumo fresco, latteo, lievemente fiorito, dal sapore dolce e gradevole. Tutta la filiera produttiva avviene nel rispetto di un rigoroso disciplinare di produzione che esalta il ripetersi di un'antica tradizione a tutela dell’ambiente, delle mucche al pascolo e del consumatore. La mungitura del latte come anche la trasformazione in formaggio e l’affinatura in tavole di abete rosso avviene in montagna nel territorio della D.O.P. tra Veneto e Trentino ad un’altitudine compresa tra i 600 e i 2.300 metri. L’uso di solo LATTE ITALIANO DI MONTAGNA con certificazione di rintracciabilità è garanzia di altissima qualità. L’ambiente incontaminato dei pascoli alpini e la grande tradizione casearia rendono questo formaggio un pregiato gioiello di naturale bontà.

(A cura di Fiorenzo Rigoni)

Altri prodotti caseari

Caciotte, Tosella, Ricotta. Salumi.  

Sede invernale:

AZ. AGRICOLA CORTESE MAURIZIO Via Rovera 336062 CONCO (VI)Tel 0424/407220

INFO

Produzione Asiago DOP Stagionato "Prodotto della Montagna".

PROPIETA':

comune di Conco

ALTEZZA SLM:

1095

SUPERFICIE:

79 ettari

BESTIAME BOVINO:

capi n° 130

FAUNA SELVATICA PRESENTE IN ZONA:

capriolo, lepre comune. 

COME RAGGIUNGERCI:

DAL CENTRO DI ASIAGO:Proseguire in direzione Bassano fno a raggiungere località Bocchetta Galgi. Svoltare alla prima strada a sinistra direzione Val Lastaro/Rubbio. Oltrepassata la località Val Lastaro sulla sinistra troverete Malga Verde.

design Studio Cattaneo

Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale. L'Europa investe nelle zone rurali.