Qualità
COSA SIGNIFICA DOP
Asiago è un formaggio DOP, cioè a Denominazione di Origine Protetta. E’ il più severo riconoscimento riservato dall’Unione Europea ai prodotti agroalimentari. La DOP è la miglior garanzia di eccellenza per il consumatore sia per quanto riguarda la materia prima che i procedimenti di produzione.
La tutela DOP è una prerogativa esclusiva di produzioni agroalimentari europee di qualità, legate a doppio filo con il proprio territorio di origine ed alle persone che partecipano ad ogni fase del ciclo di produzione, fino alla distribuzione per arrivare alla bocca del consumatore finale.
Ciò significa che solo il formaggio prodotto, stagionato, confezionato e distribuito secondo le norme contenute nel Disciplinare di Produzione del Formaggio Asiago DOP è “Formaggio Asiago”. Tutto il resto è solo “formaggio”.
i soci del consorzio
Quattro province del Triveneto una sola cultura DOP. Questi i soci del Consorzio. Per saperne di più visita questa sezione.
Vaicosa significa dop?
DOP è il più grande riconoscimento europeo per i prodotti agroalimentari. Rappresenta la migliore garanzia per il consumatore dell’eccellenza costante del prodotto.
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Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale. L'Europa investe nelle zone rurali. 