Riconoscibilità
Ogni forma di Asiago DOP è garantita e certificata dal Consorzio Tutela.
I contrassegni e i marchi sono il simbolo di questi controlli e la garanzia che il prodotto è DOP.- denominazione "ASIAGO" sullo scalzo
- il logo del formaggio
- numero di matricola che identifica il caseificio produttore
- bollo di caseina che permette di risalire alla data di produzione, ai dati della lavorazione, all’identificazione dei produttori di latte
- lettera alfabetica che indica il mese di produzione
- sigla del caseificio
Le forme di Asiago che si fregiano della menzione aggiuntiva "Prodotto della Montagna" hanno tale specifica denominazione sullo scalzo.
Al termine del periodo di stagionatura le forme sono ulteriormente identificate con la marchiatura a fuoco "Prodotto della Montagna" ed il logo della denominazione.
i soci del consorzio
Quattro province del Triveneto una sola cultura DOP. Questi i soci del Consorzio. Per saperne di più visita questa sezione.
Vaicosa significa dop?
DOP è il più grande riconoscimento europeo per i prodotti agroalimentari. Rappresenta la migliore garanzia per il consumatore dell’eccellenza costante del prodotto.
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Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale. L'Europa investe nelle zone rurali. 