Fiori di zucchina ripieni di Asiago Fresco DOP e Asiago Stagionato DOP

50 g di Asiago Stagionato DOP

50 g di Asiago Fresco DOP

6/8 fiori di zucchina (o altre foglie dell’orto come coste o spinaci)

Un po’ di farina bianca, farina di fecola, birra per la tempura

Olio extravergine d’oliva, 

sale q. b.

Lavate i fiori di zucchina e asciugateli bene. Sminuzzate l’Asiago Fresco DOP e l’Asiago Stagionato DOP. Preparate la tèmpura: mescolando poca farina bianca e poca farina di fecola nella birra fino a raggiungere un composto limpido e con la consistenza di un uovo sbattuto. Riempite i fiori con l’Asiago Fresco DOP e l’Asiago Stagionato DOP e tuffateli uno ad uno per pochi istanti nella tèmpura. Quindi friggete in olio extravergine d’oliva fino a raggiungere la giusta croccantezza. In alternativa, potete fare degli involtini con altre foglie dell’orto come gli spinaci o le coste che avrete sbollentato per pochi istanti.