Consorzio Asiago Mit Asiago Fresco DOP gefüllte Kartoffel-Gnocchi

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Mit Asiago Fresco DOP gefüllte Kartoffel-Gnocchi

Schwierigkeitsgrad
Mittelschwer
Art des Gerichts
Erste Gänge
Zeitaufwand
45

Zutaten

100 g Asiago Frisch DOP
200 g Kartoffeln
20 g Ei
Eine Messerspitze Mehl
Ein wenig Frischmilch
Geriebener Asiago Gereift DOP
nach Belieben Extrareines Olivenöl Salz nach Bedarf

Zubereitung

Die Kartoffeln 20 Minuten im Wasser kochen, oder besser noch im Dampf garen lassen. Sie schälen und zerdrücken, das wenig Ei (ca. 1/3), eine Messerspitze Mehl und Salz zugeben, das Ganze verkneten, ausrollen und in fünf ca. 5 cm große runde Teile unterteilen (eine Art Tortelli). In der Zwischenzeit den Asiago Fresco DOP in der Milch auflösen und abkühlen lassen. Ihn in die Tortelli gießen und diese schließen.Schwenken Sie diese kurz mit extrareinem Olivenöl und dem geriebenen Asiago Stagionato DOP in der Pfanne. In einem heißen Teller servieren.
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