Consorzio Asiago Función del Consorcio

El Consorcio de Tutela del Queso Asiago es una asociación formada por productores de queso y maduradores. Sus funciones son tutelar, promover, valorizar e informar al consumidor sobre el queso Asiago DOP.

En especial:

Por tanto, cada rueda de queso Asiago DOP es expresión de la observancia estricta de la Reglamentación de Producción y de un proceso productivo que el mismo Consorcio garantiza.

Con el reglamento 1151/2012, conocido como “Paquete de Calidad”, la Unión Europea refuerza el nuevo rol de los Consorcios de tutela, que adquieren una función más estratégica.
De hecho, los Consorcios de tutela podrán:

Función del Consorcio

El Consorcio de Tutela del Queso Asiago es una asociación formada por productores de queso y maduradores. Sus funciones son tutelar, promover, valorizar e informar al consumidor sobre el queso Asiago DOP.

En especial:

  • Sigue el producto desde la recepción de la materia prima a la producción en la fábrica de quesos y durante el envasado hasta el etiquetado y comercialización, verificando el respeto de la reglamentación de producción.
  • Promociona la marca, la denominación y el queso Asiago en Italia y en el extranjero.
  • Difunde los conocimientos y la información correcta sobre los aspectos específicos de esta gran producción DOP, patrimonio importante del sector agroalimentario nacional.
  • Defiende la denominación contra imitaciones y falsificaciones, tanto en Italia como en el extranjero.

Por tanto, cada rueda de queso Asiago DOP es expresión de la observancia estricta de la Reglamentación de Producción y de un proceso productivo que el mismo Consorcio garantiza.

Con el reglamento 1151/2012, conocido como “Paquete de Calidad”, la Unión Europea refuerza el nuevo rol de los Consorcios de tutela, que adquieren una función más estratégica.
De hecho, los Consorcios de tutela podrán:

  • contribuir a garantizar la calidad, notoriedad y autenticidad de sus productos, monitoreando el uso del nombre en los intercambios comerciales;
  • adoptar medidas destinadas a garantizar la protección jurídica de la DOP y de los derechos de copropiedad intelectual directamente ligados a los mismos;
  • desarrollar actividades de información y promoción para comunicar a los consumidores las propiedades que aportan valor añadido a los productos;
  • desarrollar actividades cara a garantizar la conformidad de los productos a las disposiciones;
  • adoptar decisiones destinadas a mejorar la eficacia del régimen, como el desarrollo de competencias económicas, la realización de análisis económicos, la difusión de informaciones económicas sobre el régimen y el asesoramiento de los productores;
  • adoptar medidas para valorizar los productos y, de ser necesario, adoptar decisiones destinadas a impedir o contrarrestar medidas que pudieran desvalorizar la imagen de los productos.
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