Consorzio Asiago Arroz con ortigas, Asiago DOP y miel de castaña

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Arroz con ortigas, Asiago DOP y miel de castaña

Dificultad
Media
Tipología de platos
Primeros
Tiempo
30

Ingredientes

50 g de Asiago Fresco o Curado DOP
200 g de arroz
1 l de caldo de carne
50 g de ortigas
10 g de escaloña
10 g de apio
Un cucharadita de café de miel de castaña
Una nuez de mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto

Preparación

Dore el apio y la escaloña con el aceite de oliva virgen extra. Añada el arroz. Cuando todo esté bien tostado, añada el caldo de carne (bien desgrasado) poco a poco para que el arroz “no se pegue” a la olla. Manténgalo todo constantemente mezclado. Al final de la cocción, manteque con la miel de castaña, el Asiago Fresco DOP o, si prefiere, con el Curado DOP, una nuez de mantequilla y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
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