Consorzio Asiago Dónde se produce el Asiago

El queso Asiago nace en el Altiplano de Asiago, un lugar sumergido en la naturaleza con clima suave, aire salubre, agua pura y rica vegetación que aportan a los pastos la mejor nutrición para obtener leche genuina que se convierte en un queso de sabor inconfundible, natural, saludable, fabricado según reglas estrictas. El Asiago DOP está avalado por una historia milenaria basada en tradiciones alpinas que se conservan y enriquecen día tras día.

El área de recogida de la leche y de elaboración del queso Asiago DOP comprende cuatro provincias: Vicenza, Trento y una parte de Padua y Treviso. Se trata de la zona de origen del queso Asiago, el Altiplano de Asiago y las tierras circundantes, donde está muy extendida la producción de dicho queso. El queso Asiago, elaborado con leche de granjas de montaña y transformado totalmente a una altitud de más de 600 metros, puede preciarse de la indicación adicional “Producto de Montaña”. Solo el queso Asiago elaborado en esta zona es auténtico queso Asiago DOP.

Dónde se produce el Asiago

El queso Asiago nace en el Altiplano de Asiago, un lugar sumergido en la naturaleza con clima suave, aire salubre, agua pura y rica vegetación que aportan a los pastos la mejor nutrición para obtener leche genuina que se convierte en un queso de sabor inconfundible, natural, saludable, fabricado según reglas estrictas. El Asiago DOP está avalado por una historia milenaria basada en tradiciones alpinas que se conservan y enriquecen día tras día.

El área de recogida de la leche y de elaboración del queso Asiago DOP comprende cuatro provincias: Vicenza, Trento y una parte de Padua y Treviso. Se trata de la zona de origen del queso Asiago, el Altiplano de Asiago y las tierras circundantes, donde está muy extendida la producción de dicho queso. El queso Asiago, elaborado con leche de granjas de montaña y transformado totalmente a una altitud de más de 600 metros, puede preciarse de la indicación adicional “Producto de Montaña”. Solo el queso Asiago elaborado en esta zona es auténtico queso Asiago DOP.

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