Consorzio Asiago Histoire du Consortium

Depuis 1979, le Consortium de tutelle du fromage Asiago garantit que seul le fromage respectant le cahier des charges est appelé, reconnu et vendu sous l’appellation Asiago, transmettant ainsi sa tradition et renforçant son identité.

La filière de l’Asiago AOP comprend 1 595 éleveurs, 36 fabricants et 6 affineurs (données année 2016) qui transforment chaque année plus de 2 200 000 quintaux de lait.

Histoire du Consortium

Depuis 1979, le Consortium de tutelle du fromage Asiago garantit que seul le fromage respectant le cahier des charges est appelé, reconnu et vendu sous l’appellation Asiago, transmettant ainsi sa tradition et renforçant son identité.

La filière de l’Asiago AOP comprend 1 595 éleveurs, 36 fabricants et 6 affineurs (données année 2016) qui transforment chaque année plus de 2 200 000 quintaux de lait.

1978

Asiago est reconnu en tant que fromage AOC


1979

Naissance du Consortium de tutelle du fromage Asiago


1980

Distribution des moules de marquage (fascere)


1983

La production dépasse le million de meules


1989

Un milliard de lires pour la promotion


1990

Premier spot télévisé national


1994

La production dépasse le million et demi de meules


1996

Reconnaissance de l’Asiago en tant que fromage DOP par l’Union européenne


2003

Approbation du nouveau statut et du nouveau cahier des charges


2006

Nouveau cahier des charges


2009

Le Consortium fête ses 30 ans d’activité


2010

Les exportations augmentent de 30%


2011

Introduction de l’analyse sensorielle

L’analyse sensorielle entre dans le Cahier des charges et devient obligatoire pour tous les producteurs.

2014

Plan de croissance

Le Consortium introduit le premier plan de croissance programmée pour la période 2014-2016.

2015

EXPO 2015

Le Consortium de Tutelle est ambassadeur de la valeur de la biodiversité à EXPO 2015 et signe la Charte de Milan.

2017

Plan de régulation de l’offre

Le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières approuve le plan de régulation de l’offre 2017-2019.

2019

Le Consortium fête ses 40 ans d'activité

Le Fromage Asiago est exporté vers plus de 50 Pays étrangers.
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