Consorzio Asiago Gnocchis de pommes de terre farcis de fondue d’Asiago Frais AOP

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Gnocchis de pommes de terre farcis de fondue d’Asiago Frais AOP

Difficulté
Moyenne
Type de plat
Entrées
Temps
45

Ingrédients

100 g d’Asiago Frais AOP
200 g de pommes de terre
20 g d’œuf
Une pointe de farine
Un peu de lait frais
De l’Asiago Affiné DOP râpé à volonté
Huile d’olive vierge extra
sel

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre pendant environ 20 minutes dans de l’eau ou mieux encore dans le four à la vapeur. Les éplucher, les écraser avec un presse-purée, ajouter très peu d’œuf (environ1/3), une pointe de farine, du sel et réaliser avec la préparation obtenue de petites couronnes rondes d’environ 5 cm. Pendant ce temps, faire fondre l’Asiago Frais DOP dans du lait et le faire refroidir. Le verser dans les petites couronnes et les refermer.
Les faire sauter pendant quelques instants dans une poêle avec de l’huile d’olive vierge extra et saupoudrer d’Asiago Affiné DOP râpé. Servir dans une assiette chaude.
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