Consorzio Asiago Salade d’asperges, Asiago Frais AOP et Speck Alto-Adige IGP

ricette

Salade d’asperges, Asiago Frais AOP et Speck Alto-Adige IGP

Difficulté
Facile
Type de plat
Légumes d’accompagnement
Temps
20

Ingrédients

100 g d’Asiago Frais AOP
50 g de Speck Alto-Adige IGP
100 g d’asperges
50 g de petite salade de saison
Huile d’olive vierge extra,
Sel et poivre

Préparation

Cuire les asperges dans de l’eau salée (0,5 l d’eau, 10 g de gros sel, 5 g de sucre). Les couper ensuite en petits tronçons d’environ 1 cm. Couper l’Asiago Frais AOP en petits dés d’environ 1 cm et le Speck Alto-Adige IGP en fines lamelles d’environ 1 cm. Faire sauter le Speck dans une poêle jusqu’à ce qu’il devienne croquant. L’ajouter à l’Asiago Frais AOP, aux asperges et à la salade de saison que vous avez disposés dans une terrine. Mélanger et assaisonner avec de l’huile d’olive vierge extra, du sel, du poivre et quelques gouttes de vinaigre balsamique à volonté.
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