Consorzio Asiago Soupe d’Asiago Affiné AOP

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Soupe d’Asiago Affiné AOP

Difficulté
Moyenne
Type de plat
Entrées
Temps
20

Ingrédients

200 g d’Asiago Affiné AOP
20 g d’échalote
20 g de céleri
Bouillon de viande en quantité suffisante
Thym, marjolaine, romarin
Huile d’olive vierge extra
sel

Préparation

Préparer un bouillon de viande de bœuf et/ou de poule. Le faire refroidir et en éliminer la graisse déposée. Faire dorer les légumes dans un peu d’huile d’olive vierge extra. Ajouter les aromates, l’Asiago Affiné AOP coupé en petits dés puis verser le bouillon. Mixer le tout et le filtrer dans un chinois ou dans une passoire fine. Faire chauffer et servir.
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