Consorzio Asiago Gnocchetti di farina di grano arso su crema di Asiago

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Ricette

Gnocchetti di farina di grano arso su crema di Asiago

Difficoltà
Media
Tipo di piatto
Primi piatti
Tempo
35

Ingredienti

  • farina di grano arso
  • farina 00
  • Asiago Vecchio e Stravecchio
  • pomodorini del Piennolo, del Vesuvio , o pomodorini gialli
  • olive nere Caiazzane
  • filetto di baccalà Islanda
  • capperi di Pantelleria

Preparazione

Saltare in padella i pomodorini con olio extravergine,aggiungere olive n. e capperi.a parte cuocere a vapore il filetto di baccalà-portare a cottura gli gnocchetti in abbondante acqua regolata di sale.
Terminare la cottura in padella con i pomodorini.
servire sulla crema di asiago preparata in precedenza e guarnire col filetto di baccalà e basilico fresco.
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