Consorzio Asiago Insalata fantasia di Asiago Fresco DOP

Ricette

Insalata fantasia di Asiago Fresco DOP

Difficoltà
Facile
Tipo di piatto
Contorni
Tempo
15

Ingredienti

Per 4 persone:
  • 200 g di Asiago Fresco DOP
  • 300 g di porcini puliti
  • 100 g di tartufo nero
  • 300 g di ovuli
  • 150 g di guanciale di maiale
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

Prendete i porcini, gli ovuli e i tartufi e puliteli accuratamente sotto abbondante acqua corrente. Con un coltello affilato tagliate a fettine molto sottili i porcini, gli ovuli e il tartufo nero. In una padella fate soffriggere in olio d’oliva il guanciale di maiale che avete tagliato a fettine. Cucinate a fuoco vivo fino a che il guanciale diventi croccante, e separatelo dalla parte grassa che si viene a formare. Prendete l’insalata di porcini, ovuli e tartufi e conditela con abbondante olio d’oliva, sale e pepe. A questo punto mettete l’insalata su un piatto e ricopritela con il guanciale tiepido. Se in stagione servite con chicchi di melograno.

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