Per la pasta:
La farcitura è fatta con:
Preparazione pasta:
Si unisce alla farina acqua, sale, olio e lievito. Si impasta formando una palla o due palline di egual misura. Far lievitare per otto ore in un recipiente coperto e oliato. Prima di stendere la pizza, lasciare riposare qualche ora al di fuori del recipiente.
Preparazione farcitura:
Si stende la pallina lievitata di pasta pizza formando un disco, facendola roteare sul palmo della mano. Una volta stesa sulla placca, bucherellare la pasta con una forchetta per evitare la formazione di bolle in forno. farcire con con mozzarella, patate precedentemente lessate, prezzemolo e salsiccia, si cucina in forno a legna per quattro minuti (in alternativa in forno elettrico al massimo della potenza per 15 minuti) e quando esce mentre è ancora calda si copre con Asiago DOP Fresco. tagliato a piccoli cubetti.
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