Consorzio Asiago Risotto filante Con Gli Scipeti

Ricette

Risotto filante Con Gli Scipeti

Difficoltà
Facile
Tipo di piatto
Primi piatti
Tempo
30

Ingredienti

  • 5 tazzine da caffè di riso
  • qualche ciuffo di sciopeti
  • formaggi vari di mezza stagionatura ( io ho usato i formaggi IN.ALPI )
  • mezza cipolla
  • 25g di burro
  • un dado vegetale
  • sale e olio
  • pepe

Preparazione

Preparate il brodo con il dado, in una pentola ampia mettete un giro d’olio e un fiocco di burro, fateci rosolare la cipolla e poco dopo aggiungeteci le erbette ben pulite.
Ora è il turno del riso che va subito bagnato con del brodo.
Continuate la cottura aggiungendo a poco a poco il brodo. Mantecate a fine cottura con il burro restante e i formaggi.
Impiattate con una manciata di pepe nero.
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