Consorzio Asiago Strudel ai formaggi

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Ricette

Strudel ai formaggi

Difficoltà
Media
Tipo di piatto
Antipasti
Tempo
25

Ingredienti

  • una confezione di pasta sfoglia già pronta, circa 250 g ( potete usare quella fresca del banco frigo o quella surgelata )
  • una mozzarella da 125 g
  • 100g di formaggio emmental
  • 2 cucchiaini di macis in polvere TEC-AL
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  • 100 g di fontina
  • 100 di asiago
  • 100 g di crescenza
  • q. b. di pepe nero in polvere
  • q. b. di mandorle spellate
  • un rosso d’uovo per spennellare

Preparazione

Per prima cosa, togliete l’eventuale buccia alla fontina e tagliatela a dadini, fate la stessa cosa con l’emmental, poi metteteli in una ciotola e tagliate la mozzarella. Nel frattempo srotolate su di un piano di lavoro la pasta sfoglia, (se usate quella surgelata toglietela dal congelatore almeno 1- 2 ore prima) stendetevi la crescenza, spalmandola con il dorso di un cucchiaio, spolverizzate il macis, il pepe nero in polvere, i due cucchiai di grana grattugiato, poi mettetevi sopra la mozzarella tagliata a fette, il formaggio emmental e la fontina, distribuendoli uniformemente: mi raccomando di lasciare un po’ di spazio libero ai lati, senza mettere il formaggio, se no rischia di fuoriuscire. Dopodichè arrotolate pian piano su se stessa la pasta sfoglia, facendo aderire bene i bordi, mettete un po’ di rosso d’ uovo con un pennello sui bordi, quindi, anche sulla superficie e posizionatevi delle mandorle. Una volta pronto, mettete in forno caldo per 20 – 25 minuti a 220°. Quando è cot
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