Asiago Cheese | The Consortium for the Protection of Asiago Cheese PDO

POZNAJ ŚWIAT SERA ASIAGO CHNP

IDENTYFIKACJA:

Smak wywodzący się z gór.

Bogaty w białko, wapń i fosfor, należy do najbardziej lubianych potraw kuchni włoskiej: pochodzi z mleka krowiego, które zostaje przekształcane i przetwarzane z zachowaniem najwyższej staranności.
Ser Asiago podtrzymuje najlepszą jakości z tradycji: bierze początek z gór płaskowyżu Asiago, inspirującego krajobrazu w północno-wschodniej części Włoch.
Miejsca w otoczeniu przyrody, gdzie łagodny klimat, zdrowe powietrze, czysta woda i bogata roślinność oferują pastwiskom odpowiednie pożywienie do produkcji najlepszego i prawdziwego mleka, surowca wyjątkowego sera.
Tak jak ta ziemia, także nasz ser ma wielowiekowe pochodzenie, dlatego jest głęboko związany z tradycją alpejską. Wynikiem jest produkt goszczący zawsze na stole dzięki wysokiej wartości odżywczej, idealny do uzyskania pełnej równowagi każdej osoby.

ASIAGO FRESCO (ŚWIEŻY)

Ser z unikalną osobowością

Ser Asiago Fresco (Świeży), jest biały lub lekko słomkowy, dojrzewa przez co najmniej 20 dni i ma smak mleka prosto od krowy: rozpływa się w ustach pozostawiając nieodparty słodki posmak, z lekką nutą kwasowości. W dotyku jest miękki i elastyczny o zapachu podobnym do świeżego mleka.
WARTOŚCI ODŻYWCZE ASIAGO FRESCO (ŚWIEŻY) 100 G

Wartość energetyczna

368 Kcal -1526,5 Kj

Lipidy (tłuszcze)

30%

Białka

24,5%

Węglowodany

walec o powierzchniach płaskich lub prawie płaskich i prostym lub lekko wypukłym brzegu;

Minerały

Ca 700 mg, P 500 mg, Fe śladowe ilości

Sole

1,7%

Witaminy

A 150 µg - B1, B2, PP, śladowe ilości

Cholesterol

85 mg
Właściwości fizyczne:

Dojrzewanie

co najmniej 20 dni

Wymiary

śred. 30-40 cm wys. 11-15 cm

Skóra

cienka i elastyczna

Kształt

walec o powierzchniach płaskich lub prawie płaskich i prostym lub lekko wypukłym brzegu;

Ciężar

11-15 kg

Masa serowa

widoczne, nierównomierne dziury, kolor biały lub lekko słomkowy

Smak

delikatny i przyjemny

ASIAGO STAGIONATO (DOJRZAŁY)

Ser o silnym smaku

Ser Asiago Stagionato (Dojrzały) o kolorze słomkowym dojrzewa przez okres od 3 do ponad 15 miesięcy. Posiada mocny i pełny smak.
Zapach przypomina zapach masy orzechów laskowych i migdałów. Ma zwartą strukturę i staje się bardzo twardy, gdy osiągnie proces dojrzewania.
WARTOŚCI ODŻYWCZE ASIAGO STAGIONATO (DOJRZAŁY) 100 G

Wartość energetyczna

368 Kcal -1526,5 Kj

Lipidy (tłuszcze)

30%

Białka

24% felett

Węglowodany

o powierzchniach płaskich lub prawie płaskich i prostym brzegu;

Minerały

Ca 990 mg, P 660 mg, Fe śladowe ilości

Sole

2,4%

Witaminy

A 150 µg - B1, B2, PP, śladowe ilości

Cholesterol

86 mg
Właściwości fizyczne:

Dojrzewanie

co najmniej 60 dni od ostatniego dnia miesiąca produkcji. Może być:
- "mezzano" (częściowo dojrzały) od 4 do 6 miesięcy
- "vecchio" (dojrzały) ponad 10 miesięcy
- "stravecchio" (bardzo dojrzały) ponad 15 miesięcy

Wymiary

śred. 30-36 cm wys. 9-12 cm

Skóra

gładka i regularna

Kształt

o powierzchniach płaskich lub prawie płaskich i prostym brzegu;

Ciężar

8 - 12 Kg

Masa serowa

z otworami o dużych i małych wielkościach, kolor słomkowy

Smak

słodki (mezzano - częściowo dojrzały)
wyraźny (vecchio - dojrzały)
intensywny (stravecchio – bardzo dojrzały)

ASIAGO WYRÓB GÓRSKI

Asiago "Wyrób Górski" jest tradycyjnym serem płaskowyżu Asiago.
Może być świeży lub dojrzały. Posiada wyjątkowo charakterystyczny zapach: świeży, mleczny i delikatnie kwiatowy, a smak słodki i przyjemny. Dojenie mleka, jak przetwarzanie w ser i dojrzewanie odbywa się w górach na wysokości pomiędzy 600 i 2.300 metrów. Do procesu produkcyjnego wykorzystywane jest tylko górskie mleko.

JAK GO ROZPOZNAĆ?

Przed smakiem jest wygląd: także z tego względu Asiago CHNP jest niepowtarzalny. Na produkcie jest napisana cała jego historia, ciąg certyfikatów, które świadczą o jego oryginalności i jakości. Dlatego też, przed każdą degustacją należy poznać wszystkie elementy, które go identyfikują i wyróżniają od imitacji.
nazwa “asiago” na produkcie
logo CHNP
kazeinowy znak z numerem identyfikacyjnym formy
numer producenta

JAK ZAPROPONOWAĆ GO NA STOLE

Ser Asiago CHNP może być spożywany sam, a w połączeniu z innymi pokarmami staje się bogatym i smacznym składnikiem: faktycznie podkreśla jakość, ale zawsze zachowuje swój niepowtarzalny charakter.

KONTAKTY

Corso Fogazzaro, 18 36100 Vicenza , ITALY
Tel 00390444321758
Fax 00390444326212
social.title

A PHP Error was encountered

Severity: Notice

Message: Undefined index: HTTP_ACCEPT_LANGUAGE

Filename: controllers/Site.php

Line Number: 86

Backtrace:

File: /var/www/asiagocheese/web/application/controllers/Site.php
Line: 86
Function: _error_handler

File: /var/www/asiagocheese/web/index.php
Line: 315
Function: require_once

Loading...